Budino di castagne

Ingredienti:

• 400 gr di passato di marroni
  
• 50 gr di latte
• 3 uova
  
• zucchero q.b.
• uva sultanina a piacere
• panna montata

Si stempera il passato, zuccherato ed aromatizzato con vaniglia, con il latte; si aggiungono tre tuorli d’uovo e si miscela bene; quindi si aggiungono i tre albumi sbattuti a neve ed uva sultanina; si versa il tutto, ben lavorato, in stampo, si cuoce in forno e si serve con contorno di panna montana.