Marroni al rhum

Preparazione

Cuocete i marroni sulla fiamma viva o al forno, sbucciateli e metteteli in una teglia.
Aggiungete poi zucchero nella proporzione di 1,5 kg ogni 10 kg di marroni.
Versate quindi il rhum fino a livello di copertura dei marroni.
Portate la teglia sul fuoco e, quando il rhum comincia a bollire, mescolate adagio.
Togliete dal fuoco e continuate a girare con delicatezza i marroni.
A questo punto avvicinate una fiamma al rhum e mescolate finché la fiamma non si spegne naturalmente.
Attendete che si abbassi la temperatura e versate successivamente in vasi di vetro. Aggiungete poi del rhum fino a colmare i vasetti.

Abbinamenti suggeriti

Distillato estero: Rhum Agricol - Giamaica

Lo zio Nello

Ogni tanto ci prendiamo una pausa durante la raccolta....
....Un bicchiere di vino non fa mai male.
Grazie Zio.
Sei indispensabile per noi.
(89anni)


Photo di Iorio Stefano

Cambio email

Per tutti coloro che volessero contattarci abbiamo un nuovo indirizzo di posta elettronica,
iduemarroni@hotmail.it

La nuova baracca è pronta

C'è voluto un inverno per realizzare questa piccola baracca (avanza tempo).
Abbiamo utilizzato il legno di scarto delle falegnamerie di Rupecanina (vicchio) naturalmente di Castagno.

La Baracca

Alcune fasi della demolizione della vecchia baracca, Carlo è davvero in gamba..

Più che baracca Baraccopoli

Sono iniziati i lavoro di ristrutturazione (ricostruzione) della baracca dove ci ripariamo dal freddo e dalla pioggia durante la raccolta dei marroni. Oramai aveva fatto il suo tempo, appena costruita era un cubetto di lamiera nel corso degli anni è stata un'pò modificata e riparata dall'usura del tempo ma oramai non ne puole più.

Come conservare i Marroni

Questa è una fase della conservazione del marrone, si immergono nell'acqua per circa 10 giorni per poi farli asciugare al vento.